Chia sẻ bí quyết pha chế cafe truyền thống thơm ngon đậm đặc chuẩn vị

à phê từ lâu đã trở thành món thức uống không xa lạ với người dân Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp các quán cà phê đủ kiểu ở mọi nơi trên đất nước này. Cà phê xuất hiện từ trong những con hẻm nhỏ cho đến những mặt tiền đường lớn ở Sài Gòn. Những quán cà phê đủ mọi hình thức mọc lên ở khắp nơi. Giữa sự nhộn nhịp của mảnh đất phố hội vẫn có chỗ những quán cafe truyền thống len lỏi. Người ta uống cafe truyền thống bởi nó gần gũi với đời sống con người đất Việt. Và hình ảnh ly cà phê pha phin đã trở thành một đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa nơi đây. Để có được một ly cafe truyền thống đúng chất, người pha chế cafe cũng phải có những bí quyết riêng. Chính những bí quyết đó làm nên hương vị và cái chất của ly cà phê ngon.

Cùng Nguyen Chat Coffee tìm hiểu về bí quyết đặc biệt này nhé.

Cùng Nguyên Chất Coffee tìm hiểu bí quyết để pha cafe ngon , đậm đà nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha chế cafe truyền thống

  • Bột cà phê nguyên chất.
  • Phin pha cà phê.
  • Sữa đặc (nếu pha cà phê sữa) hoặc đường (nếu pha cà phê đen).
  • Nước tinh khiết.

2. Nguyên liệu chất lượng chính là bí quyết pha chế cafe truyền thống chuẩn vị

Tìm hiểu những nguyên liệu chất lượng để có bí quyết pha chế cafe truyền thống chuẩn vị

Bí quyết pha chế cà phê  truyền thống chuẩn vị 

2.1  Bột cà phê

Muốn pha được một tách cà phê ngon thì cần phải có loại bột cà phê chất lượng. Bột cà phê nguyên chất là gợi ý hoàn hảo cho việc pha chế cafe. Ngoài mang đến cho bạn một ly cà phê thơm ngon tuyệt hảo, cà phê nguyên chất còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và tinh thần người uống. Nên mua cafe rang xay tại chỗ để đảm bảo chất lượng. Hoặc có thể lựa chọn những thương hiệu uy tín như Nguyen Chat Coffee để mang đến những trải nghiệm chân thực và tuyệt vời về hương vị cà phê.

2.2  Phin pha cà phê

Khi mua phin cà phê, nên chọn phin nhỏ, vừa pha một lần uống, không nên chọn phin quá lớn. Tránh mua phin quá to, khi pha sẽ không đảm bảo giữ nguyên được các tinh chất, hương vị cafe. Chất liệu phin nên làm bằng inox hoặc nhôm tốt, cầm vào cảm giác chắc chắn.

2.3  Nước pha chế cà phê

Nên chọn nước tinh khiết để pha chế cà phê. Hoặc nếu không có, bạn có thể chọn nước đã được lọc qua bình lọc nước. Lưu ý, nước pha cà phê phải không mùi, tránh ảnh hưởng đến chất lượng hương vị cafe sau pha. Tránh sử dụng nước từ vòi vì nước này có mùi Clo mạnh. Hoặc nếu sử dụng nước này thì nên để lắng, lọc kỹ để hạn chế tối đa mùi Clo trong nước.

3. Cách pha chế cafe đúng chuẩn

Cùng theo chân Nguyên Chất Coffee tìm hiểu cách pha chế cafe ngon , đúng cách.

Tìm hiểu các bước pha chế cà phê ngon – đúng chuẩn

3.1  Bước 1: Tráng phin cà phê

Trước khi pha, nên tráng phin cafe qua nước sôi để làm giảm nhiệt độ hấp thụ vào phin, giúp bột cafe dễ ‘sôi’ hơn.

3.2  Bước 2: Cho cà phê vào phin

Cho một lượng cafe khoảng từ 50 – 60% phin. Dùng gạt nén ấn nhẹ xuống với một lực vừa phải, không quá chặt. Sau đó xoay gạt nén một góc 45 độ, ấn thêm một lần nữa. Mục đích của việc làm này giúp bột cafe phân tán đều trong phin.

Lưu ý: không ấn quá mạnh, cà phê sẽ bị nén chặt, không chảy xuống được.

3.3  Bước 3: Rót nước

Cho nước sôi (nhiệt độ từ 95 đến 100 độ C) vào nắp đậy và đặt đáy phin lên. Cách làm này giúp khử vụn cafe bám dưới đáy phin để cho ra nước cafe không bị cặn. Đồng thời giúp làm nóng và nở cafe mặt đáy trước khi pha.

Rót nước sôi từ giữa phin lan dần ra xung quanh theo hình xoắn ốc. Ban đầu nên rót một lượng vừa đủ ngấm lớp bột cafe. Sau đó rót thêm một lượng nước nữa cho đầy khoảng 80% phin và đậy nắp lại. Chờ cà phê nhỏ xuống từng giọt từ từ cho đến khi cạn. Nếu nước chảy thành dòng nghĩa là bạn nén phin không đủ chặt hoặc lượng cà phê quá ít.

Lưu ý: nước pha chế cà phê phải luôn giữ ở nhiệt độ từ 95 – 100 độ C. Vì nếu nước không đủ nóng, cafe sẽ mất đi hương thơm. Tình trạng này xảy ra do tính chất bột cafe nguyên chất rất dễ bị mất hương.